REPOSTERÍA & PASTELERÍA

Nuestra pasión, y el germen de este restaurante, es la repostería-pastelería. Construimos tu experiencia gastronómica comenzando por el final, por esa parte de una carta o de un menú que cierra la comida de los comensales y que entendemos debe subir el nivel de todo lo servido anteriormente. Pastelería adaptada a formatos de restauración, que elaboramos en diferentes propuestas a lo largo del año en función de los productos de temporada y siempre elaborada con las mejores materias primas, como los Chocolates Barry. Os dejamos una representación de nuestras elaboraciones, tened en cuenta que las mismas van variando a lo largo del año, turnando su presencia en carta.

Limón, homenaje a Cédric Grolet_2_Éle

EL LIMÓN

Núcleo de Caviar Cítrico y Menta, Ganache de Chocolate Yuzu y cobertura de Chocolate Zephyr

Screenshot_20201227-194852_Instagram_edi

EL CACAO

Haba de dos Cacaos Barry, con Gelatina de Maracuyá, Mango en Texturas & Cacao Crujiente

Screenshot_20201227-194712_Instagram_edi

LA MANZANA

Tarta Tatín de Manzana, con Ganache de Vainilla de Magadascar

Screenshot_20210107-205000_Instagram_edi

EL MOMO

Melocotón Japonés

Screenshot_20210107-205055_Instagram_edi

EL PENTÁGONO

Cremos de Nueces Pecanas,  

Praliné deManí

& Helado de Graham´s 12 Años

Screenshot_20210108-154519_Instagram_edi

PETIT FOURS

Macaron de Cenla y Manzana, Bombón Éleonore de Praliné y Macadamias, Tocinillo de Cielo & Apple Pie

La miel y el cacahuete_3_Éleonore.jpg

LA MIEL

Financier de Cacahuete, Manteca de Maní, Toffee de Miel de los Bosques & Helado de Ron Barceló Imperial

IMG_2903_edited.jpg

EL QUESO

Setas de Queso, Geleé de Frambuesa & Crumble de Cacao

Screenshot_20201227-194741_Instagram_edi

LA PECANA

Bizcocho de Nueces Pecanas, Pecanas Tostadas, Praliné, Ganache de Chocolate "Caramelia", Toffee & Helado de Café y Baileys

20200813_231627.jpg

LA PERA

Pera con un Toffe de Marqués de Vargas 2015

Screenshot_20210107-205016_Instagram_edi

LA ESMERALDA

Corazón de Chocolate Rubí,  Praliné de Pera & Gelatina de Caipirinha Capucana

20210115_120412_edited.jpg

PETIT FOURS

Macaron de Bollinger Special Cuveé, Bombónes Éleonore de Praliné y Macadamias, Financier de Avellanas & Cachuetes Helados

© 2020 by Éleonore Restaurante Boutique

Pablo Laloux, 13 Bajo Norte. Salinas

 © TODAS las imágenes de esta web y de nuestros perfiles de redes sociales corresponden SIEMPRE a elaboraciones realizadas por nuestro equipo de cocina de Éleonore Restaurante Boutique y están protegidas por derechos de autor

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram