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Nuestro Menú Degustación Allegra: se trata de un único menú para el servicio de las comidas de los Domingos.

En Allegra hacemos un recorrido sofisticado por nuestro concepto de cocina en el que utilizamos los mejores productos del Cantábrico y de las huertas asturianas. Lo presentamos en 15 pases en los que el producto varía conforme avanzan las estaciones, pero el menú habitualmente mantiene la misma estructura: Cóctel y 5 Snacks Bienvenida, 4 entradas, 2 Principales en 3 Pases, Prepostre y Postre. Descubrirás diferentes técnicas de cocina (desde las más clásicas a las contemporáneas) y las excelencias de las materias primas de nuestra tierra. La duración estimada del servicio: 2 horas. El precio está expresado en euros, con IVA incluído y NO incluye el posible menú maridaje (+55), la Bodega ni resto de consumiciones.

Le presentamos la selección de platos orientativa, basada en nuestras últimas propuestas. Tenga en cuenta, como decíamos anteriormente, que variamos el contenido del mismo en función del producto de mercado y que el ritmo diario de trabajo no siempre nos permite actualizar la web al momento. Si quiere información adicional sobre el menú para una fecha concreta no dude en llamarnos.

Nota Alérgenos: Indíquenos en el momento de la reserva si algún comensal tiene alergia o intolerancia alimentaria para poder hacer las adaptaciones oportunas. Los cambios de platos del menú están sujetos a un suplemento de precio. Debido al estilo de nuestra cocina los menús no se pueden adaptar a intolerancia a la Lactosa.

Le recordamos que el último Domingo del mes sustituimos nuestro servicio de comidas por un servicio de Brunch.

Degustación Allegra  Primavera 2024  95€

(Comidas Domingo)

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LOS SNACKS DE BIENVENIDA

Jugo de Manzana y Papadelta de Levadura Tostada

Florentina de Maíz de Gozón en Dos Texturas

Cannelé de Ostras, Ruibarbo e Hibiscus

Donuts de Castaña y Trufa

Pretzel Pantry con Mantequilla de Escabeche de Pitu

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LA CEBOLLA

En una Royale y un Crujiente de Cebolla Tostada

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SELECCIÓN DE PANES "THE PANTRY" +7€

 Aceite de Oliva Picual & Mantequilla La Fontona Salada

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CIGALA DEL CANTÁBRICO

Confitada a Baja Temperatura, Hojaldre de Crema Agria e Hibiscus y Cóctel de Frutas

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PÂTÉ EN CROÛTE

De Codorniz, Pistacho, Foie con Emulsión de Frambuesa y Enebro

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STEAK TARTARE DE SOLOMILLO

Con Mermelada de Alcaparras & Mantequilla de Pimienta Rosa

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EL PESCADO

Salmonete Confitado, con Clorofila de Pistacho y Pan Suizo de Pastel de Pescados de Roca

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LA CARNE EN DOS PASES

"Faba" con Ciervo y Pan Plano al Kamado

Solomillo de Ciervo con Toffe de Ajo, Sablé Bretona de Chocolate Amargo y Baltic Porter

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LA FRESA

En Seis Elaboraciones y una Nata con Estragón

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EL HABA TONKA

Tiramisú de Haba Tonka con Chocolate y Caramelo y un Frappé de Amaretto Malavita

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