Nuestro Menú Degustación Éleonore hace un recorrido completo por nuestra cocina y por los mejores productos del Cantábrico y de las huertas asturianas. A través de los 16 pases que lo componen (siempre con la misma estructura: 3 Snacks, Aperitivo, 6 entradas, 2 Principales, Prepostre, 2 Postres) descubrirás diferentes técnicas de cocina y las excelencias de las materias primas de nuestra tierra. Si lo que prefieres es un formato más clásico de carta, siempre puedes pedir los platos de manera individual y preguntar también a nuestro personal por sugerencias del día. El Menú Degustación Éleonore es preferible sea seleccionado en el momento de la reserva para poder disfrutar de una mejor experiencia. Duración estimada del servicio: 2 horas y 30 minutos. El precio está expresado en euros, con IVA incluído y NO incluye la Bodega ni resto de Bebidas.

Te presentamos la selección de platos a día de hoy. Ten en cuenta que variamos regularmente el contenido del mismo en función del producto de mercado y que no siempre nos permite actualizar la web al momento. Si quieres información adicional no dudes en llamarnos.

Degustación Éleonore  88

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LOS SNACKS DE BIENVENIDA

Pisco Sour de Lulo, Zanahoria Torrefactada & Polvo de Aceituna,

y Bikini de Tartare de Bonito del Cantábrico con Sésamo

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EL APERITIVO

Pan Frito, con Berenjena Kamonasu y Yogut Salado & Pepino Encurtido

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SARDINA EN SAL CÍTRICA

Con Helado de Vermut 1884 & Crema de Aguacate.

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CENTOLLA DEL CANTÁBRICO

Con nuestra versión del Huevo Frito

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BOLETUS PINÍCOLA

Con un Escabeche & Alcachofas de Temporada

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LANGOSTINO DE HUELVA

A la Cantonesa, con Panceta Ibérica

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STEAK TARTARE DE SOLOMILLO

De Ternera I.G.P. "Ternera de Asturias", Con Mermelada de Alcaparras

& Mantequilla de Pimienta Rosa

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ARROZ A BANDA

De Codornices a la Brasa & Remolacha Asada

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SALMONETE DE PEÑAS

Con Calabaza y Patata con Mostaza Ahumada

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MAGRET DE PATO AL KAMADO

Con una Ciruela de Fresa

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Limón, homenaje a Cédric Grolet_2_Éle

EL LIMÓN

Núcleo de Caviar Cítrico y Menta & Ganache de Chocolate con Yuzu

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EL MELOCOTÓN Y LA VAINILLA

Tatín de Melocotón, Ganache de Vainilla, Hojaldre Caramelizado e Infusión de Sauco

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LA PECANA Y EL CAFÉ

Bizcocho de Nueces Pecanas, Pecanas Tostadas, Praliné, Ganache de Chocolate "Caramelia", Toffee & Helado de Café